Receta de Spaguettis Rojos

  • 1 paquete de 500 gramos de Spaguetti Anita
  • 5 tomates medianos maduros
  • 3 cebollas rojas medianas
  • 3 zanahorias medianas
  • 8 presas de pollo o 1/2 kilo de carne molida (vaca, cerdo o mixta)
  • 3 cucharadas de ajo molido Valle Fertil
  • Sal, pimienta y comino
  • 5 cucharadas de ají colorado (ají panca) o pasta de tomate
  • Hongo y laurel

Instrucciones de Cómo Preparar Spaguettis Rojos Peruanos

  1. Si decides hacerlo con pollo, entonces condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado (2 cucharadas) y ajo molido Valle Fertil(2 cucharadas) y deja reposar
  2. Si por el contrario decides hacerlo con carne molida, entonces condimenta la carne con sal, pimienta, ajo molido (2 cucharadas), ají colorado (2 cucharadas) y comino
  3. Mientras el pollo o la carne reposa aprovecha para rallar la zanahoria. También licúa las cebollas y los tomates por separado
  4. A continuación calienta una sartén y fríe el pollo o la carne a fuego medio hasta que quede dorado el pollo o que la carne haya perdido todo el agua
  5. Después de freír, retira las carnes, agrega la cebolla licuada y si es necesario agrega un chorrito de aceite. Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y las 3 cucharadas restantes de ají colorado. Fríe todo por unos minutos hasta que reduzca y quede en su punto
  6. A continuación agrega los tomates licuados y fríe. Un poco de sal, pimienta y comino, comprueba el sabor a tu gusto pero con cuidado de no quemarte. Dejamos cocinar por 4 o 5 minutos más
  7. Ahora añadimos las zanahorias ralladas y cocinamos a fuego medio
  8. Mientras tanto en una olla coloca agua, sal y un chorrito de aceite para cocinar los spaguettis. Cuando el agua empiece a hervir coloca los spaguettis y cocínalos según las instrucciones para que queden al dente o más cocidos según tu preferencia
  9. Vigila que la salsa no se queme, agrega las piezas de pollo o la carne y baja la fuerza del fuego y si está demasiado espeso, agrega un poquito de agua. Ahora añade las hojas de laurel y los hongos. Cocina por 10 minutos más y si está muy seco agrégale un poco de agua y aceite
  10. Cuando los tallarines estén listos quítales el agua, agrega un chorrito de aceite y mezcla con un poco de la salsa para que coja un poco de color. Prueba y si es necesario corrige la sal. A continuación coloca un poco de tallarines, la salsa y la presa de pollo o la carne encima.

 

Receta de Spaguetti Saltado Criollo

El Spaguetti Saltado es un plato de origen chino y una muestra más de la excelente combinación de dos grandes cocinas como la peruana y la china. El spaguetti Saltado es un clásico de los restaurantes chifas y siempre lo veremos cerca del también famoso Arroz Chaufa, el Wantan frito y muchos otros.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Comensales: 4 personas
Ingredientes:

  • 1/2 kg. de carne de res, preferiblemente lomo cortado en tiras
  • 400 grs. de spagueti Anita
  • 1 cebolla roja grande cortada en tiras
  • 1 tomate grande cortado en tiras
  • 4 ramas de cebollitas chinas (cebollín) cortadas en trozos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 ají amarillo cortado en juliana
  • 1 cucharada de ajo molido Valle Fertil
  • 1 cucharada de kion, de preferencia natural(gengibre)
  • Sillao (salsa de soja), aceite de ajonjolí (sésamo), vinagre, sal, pimienta y comino

Instrucciones:

Es muy importante tener todos los ingredientes listos, es decir picados como en la lista de ingredientes porque este plato se prepara muy rápido.

  1. Primero coloca una olla grande con agua, un chorrito de aceite oliva y un poco de sal. Cuando empiece a hervir coloca los espaguetis y cocínalos al dente. El tiempo dependerá de lo indicado en el empaque. Cuando estén listos resérvalos en un bol con un poco de aceite para que no se peguen
  2. A continuación si es posible prepara dos sartenes (de preferencia profundas tipo Wok) para freír por separado la carne y las verduras
  3. En la primera sartén calienta un poco de aceite, echa la carne con un poco de sal, pimienta y fríela hasta que quede bien dorada
  4. Mientras tanto calienta la segunda sartén con un poco de aceite y agrega la cebolla, el ajo molido, el jengibre, la cebolla china, el pimiento picado, los tomates, el ají amarillo y mézclalos
  5. Después de un minuto a fuego alto agrega un chorrito de sillao (salsa de soja), sal, pimienta, comino, un chorrito de aceite de ajonjolí (sésamo), otro de vinagre, mezcla todo y agrega la carne de la primera sartén y fríe por espacio de un minuto
  6. Ahora agrega los spaguettis a la carne y mézclalo. Corrige la sal, pimienta y sillao si fuera necesario. Recuerda que el spaguetti saltado tiene que ser jugoso
  7. Finalmente agrega unas cuantas hojas picadas de perejil fresco picado y sirve.

 

Receta de Spaguettis Verdes con Bistec Apanado (opcional)

Los spaguettis verdes en el Perú nacieron de la necesidad de los inmigrantes italianos por disfrutar su famoso pasta al pesto. Al no contar con todos los ingredientes, ellos intentaron prepararlo lo más parecido posible y es de esta manera como se crea este delicioso potaje. Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Comensales: 6 personas

Ingredientes:

  • 1 kg. de Spaguetti
  • 300 gr. de albahaca fresca
  • 1/2 kg. de espinacas frescas
  • 400 gr. de queso fresco
  • 120 gr. de queso parmesano
  • 200 gr. de pecanas molidas
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Primero pon a hervir el agua con un poco de sal y cuando esté caliente agrega la pasta hasta que quede “al dente”, el tiempo depende de lo indicado en el empaque. Ve probando hasta que esté listo
  2. Mientras la pasta se cocina pon una olla con agua y cuando esté hirviendo agrega la albahaca por un minuto, luego retírala y quítale el agua
  3. En una sartén con un poco de aceite fríe ligeramente las hojas de espinacas y retíralas
  4. A continuación agrega 1/2 taza de aceite a la licuadora, leche evaporada, y licúa poco a poco las espinacas. Cuando hayas obtenido la crema, agrega la albahaca y licuar otra vez
  5. Una vez esté toda la espinaca y la albahaca licuada agrega los dos dientes de ajo, el queso fresco, el queso parmesano, las pecanas, sal, pimienta y continua licuando hasta que obtengas la salsa
  6. Ahora que ya tienes los spaguettis hervidos y la salsa, sólo te queda mezclarlos. En una sartén agrega una cuchara de aceite de oliva y cuando esté un poco caliente agrega los spaguettis y a continuación la salsa verde
  7. Remueve hasta que los spaguettis cambien de color y adquieran un tono verde completamente
  8. Si lo deseas lo puedes acompañar con un bistec apanado
  9. Para freír el bistec, unta el bistec con un poco de aceite de oliva por ambos lados
  10. Agrega sal, pimienta y comino
  11. Espolvorea el pan rallado sobre el bistec hasta cubrir completamente por los dos lados
  12. Finalmente fríelo en una sartén con aceite caliente y ponlo sobre los tallarines calientes

Plumas con Salmon ahumado y queso tipo filadelphia

Ingredientes para 6 raciones de Pasta con salmón ahumado y queso Philadelphia:

  • 1 Cucharada sopera de Mantequilla
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Trozo de Cebolla
  • 1 Cucharada sopera de Aceite
  • Vamos a comenzar preparando la pasta: para esto colocamos en una cacerola con suficiente agua hirviendo un diente de ajo, el trozo de cebolla, la cucharada de aceite y una pizca de sal, y añadimos toda la pasta de la bolsa.
  • Una vez la pasta se sienta suave la retiramos del fuego, le retiramos el agua y reservamos un momento.

Por otro lado en un sartén caliente colocamos la cucharada de mantequilla a derretir.

Una vez la mantequilla este disuelta añadimos el queso philadelphia y la leche e integramos perfectamente bien hasta que nos quede una mezcla ligeramente espesa pero homogénea para la pasta con salmón.

Una vez esté todo integrado añadimos el salmón cortado en pequeños cubos de alrededor de 1 cm de cada lado. Mezclamos nuevamente para integrar el salmón en la salsa de queso y añadimos una pizca de pimienta.

Ahora en un plato servimos la pasta caliente, la bañamos con la salsa que acabamos de preparar y sobre esta crema añadimos un poco de la ralladura de la cáscara del limón junto con un poco de cilantro finamente picado.

 

 Plumas al Horno

Ingredientes para 4 raciones de Pasta al horno:

Ingredientes para 4 raciones de Pasta al horno:

  • 1/2 kilo de plumas Anita
  • 1 Taza de Crema de leche
  • 2 Huevos
  • ½ Kilogramo de Queso mozarella
  • 1 Cucharadita de Aceite de oliva
  • 1 Taza de Salsa de Tomate
  • 1 Pizca de Azúcar
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
  • Instrucciones | 30 minutos
  • 1
  • Primero cocina la pasta normalmente como siempre la haces. Aparte, bate los huevos en un recipiente con un poco de queso. También calienta el aceite de oliva échale la salsa de tomate, agrega sal, pimienta y azúcar al gusto y deja cocinar hasta que este bien caliente. Y calienta la crema de batir y reserva.
  • En la crema vierte los huevos y el queso, luego engrasa un molde refractario y pon una capa de la pasta, luego échale un poco de crema de batir, un poco de la salsa de tomate y rocía queso mozarella rayado. Continua con estas capas hasta que ya no tengas más pasta. Finaliza con una capa gruesa de queso.
  • Tapa con papel aluminio y mete al horno a 350ºF por 20 minutos, luego remueve el papel aluminio y deja cocinar por 15 minutos más. La temperatura equivale a unos 70º centígrados.
  • Deja de 5 a 10 minutos enfriar y sirve esta deliciosa pasta al horno como plato principal para la cena o acompáñalo con una ensalada césar.

 

Tornillos con Pollo y Brócoli

Ingredientes para 5 raciones de Fusilli (Tornillos) con pollo a la crema:

  • 300 Gramos de tornillos Anita
  • 1 Cucharadita de Mantequilla
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 1 Pizca de Pasta de ajo Valle Fertil
  • Cocina la pasta fusilli hasta que esté al dente o en el punto de cocción deseado. Luego, lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y añade la pasta cocinada y escurrida.
  • Retira a un lado de la sartén la pasta y añade la pechuga de pollo en cuadros medianos como se observa en la fotografía. Agrega sal y pimienta negra al gusto.
  • Adiciona el brócoli cocinado a la sartén donde tenemos la pasta y mezcla bien los ingredientes de la receta.
  • Para preparar la crema, en un bol o tazón adiciona la crema de leche, la leche, el vino blanco, pasta de ajo y orégano. Mezcla muy bien los ingredientes de la salsa para pasta.
  • Añade la salsa anterior a la sartén donde tenemos los fusillis con pollo. Adiciona la mantequilla y deja conservar la preparación en la sartén durante algunos minutos para que se integren los ingredientes de manera adecuada. Deja conservar durante unos minutos más y apaga el fuego.

Sirve la receta de fusilli con pollo a la crema espolvoreando un poco de queso parmesano por encima. También puedes añadir una pizca de orégano para decorar cada uno de los platos. Este plato de pasta a la crema es ideal para conseguir que los más pequeños coman verdura, pues el sabor de la salsa hará que les encante.

 

Corbatas a la Sueca

La pasta sueca es una receta fácil de preparar, nutritiva y deliciosa. Se trata de una pasta con tomate muy básica a la que se le añade maíz, aguacate y queso feta. La combinación de sabores de la pasta sueca te encantará.

 

Ingredientes para 3 raciones de Pasta sueca:

  • 250 Gramos de CORBATAS Anita
  • 1 Lata pequeña de Maíz dulce
  • 4 Onzas de Queso feta
  • ½ Unidad de Chile pimiento
  • Instrucciones | 15 minutos
  • 1) Cocina la pasta según las indicaciones del empaque. Añade un chorrito de aceite y sal al agua. Escurre y reserva.
  • 2) Aparte, calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe el chile pimiento junto con la cebolla. Corta todo en juliana o tiras muy finas.
  • 3) Cuando ya hayan ablandado estos ingredientes, añade la salsa de tomate. Puedes usar tomate frito de bote o hacer tu propia salsa casera de tomate.
  • 4) Corrige la sazón de la salsa añadiendo sal, pimienta o azúcar si es necesario y luego mezcla con la pasta.
  • 5) Por último, añade el resto de ingredientes cortados en cuadritos y ya podrás servir la pasta sueca. Puedes revolver todo junto o servir el aguacate, el queso y el maíz directamente en cada plato.